über mich
Von der Leidenschaft
zur Mission
1999 kam ich mit 19 Jahren, 400 Mark in der Tasche und einem großen Traum nach Hamburg: Ich wollte Gastronom werden und die Branche nachhaltig verändern.
Heute stehe ich für praxisnahe Weiterbildung, echten Austausch und strategische Konzepte, die Gastronomen helfen, profitabler zu arbeiten.
Doch der Weg dorthin war hart. Ich weiß, wie es ist, sich allein durchzukämpfen. Genau deshalb wurde ich zu dem Ansprechpartner für Gastronomen, den ich mir damals selbst gewünscht hätte.
Mit der Gastro Business School habe ich eine Plattform geschaffen, die Gastronomen Weiterbildung bietet, um besser zu wirtschaften und wieder Spaß an dem Beruf zu finden.
Seit Jahren reise ich durch Deutschland, Österreich und der Schweiz und besuche Gastronomen, drehe Dokus und vernetze die Branche.
Millionen Menschen erreiche ich monatlich über Social Media, YouTube und Formate wie die Goldene Gastro. Wir kreieren eine Bewegung, die zusammenhält.
Mein Werdegang
Timeline
Über mich
Timeline
Gastro Business School
Die Gastro Business School ist die Anlaufstelle für Gastro Weiterbildung. Sie bietet praxisnahe Workshops und ein starkes Netzwerk, um Gastronomen beim Auf- und Ausbau erfolgreicher Betriebe zu unterstützen.
Die GBS bietet konkrete Lösungen für die Herausforderungen der Branche und schafft Raum für innovative Ideen. Ziel ist es, eine neue Generation von Gastronomen hervorzubringen, die mit Leidenschaft und Authentizität die Zukunft gestalten, ohne sich dabei selbst zu verlieren.
Initiator, Vorsitzender und Sprecher – Vereint für die Gastro e.V.
Als Stimme der Gastronomiebranche setze ich mich voller Überzeugung für die Interessen der Gastronomen in der DACH-Region ein.
Denn wir sind zwar kleinteilig und haben (noch) keine Lobby. Aber wir machen alle zusammen 453 Milliarden Umsatz und verdienen eine Stimme.
Mit vereint für die Gastro e.V. haben wir ein starkes Aktionsbündnis geschaffen. Unsere Mission: Die Gastronomie vor weiteren finanziellen Belastungen zu schützen und ihre Bedeutung als sozialer, kultureller und wirtschaftlicher Anker zu stärken.
Gründungen und Beteiligungen
Hinter jeder meiner Gründungen steht eine klare Mission: Menschen zu inspirieren, Prozesse zu vereinfachen und die Gastronomie nachhaltig zu verändern.
Mit Leidenschaft und Weitblick habe ich Plattformen ins Leben gerufen, die Gastronomen innovative Lösungen bieten – von effizienten Prozessen bis hin zu Gastro Weiterbildung und digitalen Tools.
Meine Gründungen und Beteiligungen:
Gastroflüsterer, Ampathy Media, Die Barista, TalentFusion,
GastroRocket, FULLY AI, Gastro-Kapital & Partner
Teilhaber –
Eisberg-Seminare
Eisberg-Seminare gehört zu den führenden Weiterbildungsunternehmen in Deutschland und steht für persönliche und berufliche Entwicklung auf höchstem Niveau für Unternehmen wie Porsche, Siemens, Deutsche Bahn und Co.
Als Teilhaber bin ich stolz, ein Unternehmen zu unterstützen, das Menschen nicht nur fachlich weiterbringt, sondern auch ihre innere Stärke fördert.
Mit einem einzigartigen Ansatz hilft Eisberg-Seminare Führungskräften, Teams und Einzelpersonen, ihr Potenzial voll auszuschöpfen.
Gemeinsam gestalten wir eine neue Generation von Entscheidern, die mit Herz und Verstand führen.
Inhaber –
Daily You Gruppe
Mit der Daily You Gruppe setzen wir auf frische, gesunde und kreative Küche – perfekt abgestimmt auf die Bedürfnisse moderner Büros und Veranstaltungen.
Mit einem Jahresumsatz von knapp 10 Millionen Euro und über 5.000 frisch zubereiteten Mahlzeiten pro Tag gehören wir zu den führenden Caterern Deutschlands.
Dabei liegt unser Fokus auf individueller Planung, flexiblen Lösungen und einer unverwechselbaren Liebe zum Detail.
Denn gesundes Essen ist nicht nur Genuss – es ist Energie für einen erfolgreichen Tag.
Inhaber –
La Paz, Eimsbüttel
Vor mehr als 25 Jahren begann alles mit einem Traum – und einem Kredit von meiner Mama.
Mit dem La Paz wollte ich nicht nur ein Restaurant eröffnen, sondern einen Ort schaffen, an dem Lebensfreude spürbar wird. Unser Motto: Share the World with friends.
Das La Paz ist mehr als nur ein Restaurant: Es ist ein Ort, an dem Menschen zusammenkommen, genießen und das Leben feiern.
Es ist der Anfang meiner Reise gewesen und bis heute ein Symbol dafür, dass alles möglich ist, wenn man an seine Vision glaubt und bereit ist, dafür zu kämpfen.
Manager
– Hyatt Hamburg, Bar & Service
Meine Zeit als Manager im Hyatt Hamburg hat mich gelehrt, Service auf Weltklasse-Niveau zu liefern und ein Team zu Höchstleistungen zu führen.
Ich war verantwortlich für die Optimierung von Abläufen und die Sicherstellung eines unvergesslichen Gästeerlebnisses - damals als jüngster Manager weltweit.
Diese Erfahrung hat mir nicht nur die Strukturen eines internationalen Hotelbetriebs nähergebracht, sondern auch gezeigt, wie wichtig Leidenschaft, Präzision und Menschlichkeit im Gastgewerbe sind.
Das Hyatt war für mich eine echte Schule des Lebens.
Abschluss – Ausbildung Einzelhandelskaufmann
Meine Ausbildung zum Einzelhandelskaufmann war der erste Schritt auf meinem Weg zum Unternehmer.
Hier habe ich nicht nur die Grundlagen des Verkaufs, der Kundenberatung und der Betriebswirtschaft gelernt, sondern auch verstanden, wie wichtig Kundennähe, Organisation und Effizienz sind.
Aber es war langweilig und ich wollte mehr. Deswegen war die Gastro für mich der nächste logische Schritt.
Trotzdem hat mir dieser Abschluss gezeigt, wie entscheidend es ist, Menschen zu verstehen und Mehrwert zu schaffen – Fähigkeiten, die bis heute die Basis meines unternehmerischen Erfolgs bilden.
Der Gastroflüsterer
Die Stimme für die Gastronomie
Früher träumte ich davon, Schauspieler oder Gastronom zu werden – heute stehe ich auf den größten Bühnen der Gastronomiebranche.
Ich stehe für die geilste Branche der Welt täglich vor der Kamera. Mit meinen Social-Media-Inhalten inspiriere ich als “Gastroflüsterer” Millionen Menschen und gebe praxisnahe Tipps für Gastronomen.
Ich bringe die Herausforderungen und Chancen der Gastronomie ins Rampenlicht – ungeschönt und ehrlich.
Was mich als einen der führenden Creator der Branche antreibt, ist meine Leidenschaft: nicht nur Wissen zu teilen, sondern Menschen zu inspirieren, größer zu denken, mutiger zu handeln und an sich selbst zu glauben.
Denn die Gastronomie ist nicht nur ein Job – sie ist eine Lebensaufgabe. Und ich bin stolz, ein Teil davon zu sein.
„Früher wollte ich in meiner Jugend Schauspieler und/oder Gastronom werden. Die Schauspielerei habe ich mich nicht getraut – ich dachte, ich kann das nicht. Aber heute, nach 25 Jahren, hat sich beides doch wieder vereint. Das Leben wird eben vorwärts gelebt, aber nur rückwärts verstanden.“
Kemal Üres
Proof of Impact
Awards
Über mich
Lerne mich kennen
Mit „Nicht ohne meine Seele“ habe ich ein Stück meiner Geschichte aufgeschrieben.
Auf über 20 Jahren Erfahrung in der Gastronomie basierend, teile ich meine Erkenntnisse und meine persönliche Reise: vom Scheitern zum Neubeginn, von der Krise zum Wachstum.
Ich zeige, warum wahres Wachstum immer im Inneren beginnt – und wie wichtig es ist, seine eigene Vision und Leidenschaft in die tägliche Arbeit einzubringen.
Der unternehmerische Erfolg fängt nicht beim Unternehmen an, sondern beim Unternehmer.
Dieses Buch ist nicht nur für Gastronomen. Es ist für alle, die an ihrem eigenen Erfolg arbeiten und dabei nicht vergessen wollen, wer sie wirklich sind.
„Erfolg ohne Seele ist nichts wert. Dieses Buch zeigt dir, wie du beides vereinst – und dabei immer du selbst bleibst.“
„Früher wollte ich in meiner Jugend Schauspieler und/oder Gastronom werden. Die Schauspielerei habe ich mich nicht getraut – ich dachte, ich kann das nicht. Aber heute, nach 25 Jahren, hat sich beides doch wieder vereint. Das Leben wird eben vorwärts gelebt, aber nur rückwärts verstanden.“
